Que faire avec des sardines à l'huile ? Nos recettes pour les cuisiner

Name: Que faire avec des sardines à l'huile ? Nos recettes pour les cuisiner
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sardines à l'huile

Les sardines sont généralement préparées avec de l'huile d'olive. Photo par monicore

Quand on parle de sardines à l’huile, on pense inévitablement à ces conserves parfois enrichies de condiments qu'on a tous eu un jour au fond de nos placards. D'ailleurs, la conserverie de la sardine à l'huile est née en France, à Nantes et à Bordeaux très exactement, autour des années 1820.

Qu'elles soient à l’huile d'olive ou à l'huile d’arachide, nos sardines agrémentent de nombreuses recettes. Dans un plat de pâtes ou sur des tartines, on aime leurs saveurs si caractéristiques. Quand c'est de saison, pensez à faire des sardines à l'huile maison !

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Tartinade de sardines

Papilles à l'affut

Un petit apéritif ? Je vous propose de farfouiller dans vos frigos et placards pour y dénicher des sardines en boite et du fromage ail et fines herbes type Boursin ou Tartare pour réaliser une petite tartinade aux sardines. Quelques rondelles de pain grillé et c’est parti pour l’apéro…

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

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La sardine

Filets de sardines

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Bouchées apéritives pesto chèvre

Une aiguille dans l potage

Il n’y a pas de difficulté particulière dans l’élaboration de cette recette. Et je peux vous dire ces mini-bouchées ont remporté un vif succès. Leur texture est moins sèche que celle de cakes, et les parfums du basilic et du fromage de chèvre sont à tomber! Pour info, j’ai aussi réalisé ces bouchées avec de petits morceaux de speck; ils ont aussi été très appréciés.